Destino dos produtos hortifruticolas comercializados na CEASA / Campinas

Adriana Camurça P. Poletto, José Ferrara de Carvalho, Elisabete Salay

Resumo


O acelerado processo de urbanização tem exposto a população
a diversos problemas alimentares. Convive-se com graves
carências nutricionais ou com problemas ligados ao excesso de
consumo (obesidade) ou, ainda, com um padrão alimentar inadequado que pode estar relacionado às enfermidades crônicodegenerativas (FAO & OMS, 1992a). No Brasil, cenário das
dificuldades sociais contemporâneas e arcaicas, esses diferentes
problemas coexistem (Possas, 1989; INAN, 1990 e 1991).

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